凝固后的豆腐脑被轻轻舀入铺好纱布的模具中，然后将纱布从四周向中间折叠，确保把豆腐脑紧密包裹，最后盖上木板，压上重物静置10分钟。“嫩豆腐压10分钟，老豆腐则要压20至30分钟。”张兰英解释，压制不仅能去除多余水分，还能让豆腐更紧实有韧性。经过三压三包 ...

“轻推慢转浆如绸，一勺豆子三勺水，磨盘吱呀出琼浆。”如歌谣所说，传统的豆腐脑制作，需要当天用石磨细细研磨，一斤豆配六斤水，少量多次加入黄豆和水，确保研磨均匀，之后再进行煮浆和点浆，豆浆“开花”出现絮状物，豆腐脑便成了。店主吴雄飞掀开角落的防尘布，露出 ...

宝鸡实验小学五年级(1)班李鑫星期六的早晨，天刚刚亮，我就起床了，妈妈要带我去劳动实践基地学一项传统手艺石磨豆浆，这是我一直盼望的事儿。

在大米“缺货”的那个年代，尽管母亲提前准备好了一些大米，但还是要用米筛把大米重新筛一遍，将米筛上面的好一点的大米留着接待客人，米筛漏下去的碎米才用来做叶儿粑的底酵。

近日，随着全自动电动石磨的昼夜运转，高台县宣化镇王马湾金谷坊农产品开发有限公司承接的5万斤黑小麦面粉加工装车外运。 “这是公司成立以来，接的最大的一笔原麦加工订单。”公司负责人王幸福说。 在“一体化”全自动面粉加工生产线，笔者看到，从原麦淘洗、磨粉到电子秤包装，上上下下就两个人打理，“轰隆隆”的机器声和标准化的生产模式，不仅成了村集体经济的“起搏器”，也让“家的味道”的全麦面、黑面等“粮头食尾”麦 ...

图为赵氏石磨博物馆展厅展示的传统石磨和石磨文创产品。 受访者供图 “家家有石磨，村村有石碾。”在吃粮靠磨的年代，石磨是农家不可或缺的家什；随着现代化工具出现，逐渐退出“时代舞台”的石磨，如今在哪里？ 在山东日照五莲县于里镇赵家辛庄村 ...

#优质好文激励计划# “连云港人最骄傲的9大面食，凭啥让山西，陕西，山东“集体破防”” 连云港的饮食文化，是黄海波涛与千年文脉共同淬炼的结晶。 这座古称海州的滨海之城，自秦代立为“秦东门”起，便以渔盐之利滋养出独特的饮食基因。

5月8日，重庆国际博览中心人声鼎沸，“巴渝豆花”职业技能大赛颁奖典礼上，垫江石磨豆花第五代传承人李涛从众多高手中脱颖而出。   他手捧一等奖证书，身后展台上，一碗洁白如玉的豆花氤氲着热气，豆香漫溢全场。这场汇聚川渝顶尖豆花匠人的赛事中，李涛以“绵如云、嫩如脂、香入魂”的传统垫江石磨豆花征服评委，被大家赞为“守艺守诚的豆花匠人”。   这份殊荣，恰似一记重锤，叩响了垫江石磨豆花的文化强音，也揭开了李 ...

赵氏石磨博物馆展厅展示的传统石磨和石磨文创产品。 “家家有石磨，村村有石碾。”在吃粮靠磨的年代，石磨是农家不可或缺的家什；随着现代化 ...

9月29日，2024年中国（垫江）石磨豆花美食文化节在重庆垫江启动。海内外民众走进垫江，通过制作豆花、食用豆花等方式 ...

当地村民演示做豆花。新华网发（龚长浩 摄） 新华网重庆9月30日电（彭博）29日，2024年中国（垫江）石磨豆花美食文化节开幕，活动以“让垫江石磨豆花香飘四方”为主题，通过系列丰富多彩的活动，全方位多角度展示了垫江独特的饮食文化和城市魅力。

“家家有石磨，村村有石碾。”在吃粮靠磨的年代，石磨是农家不可或缺的家什；随着现代化工具出现，逐渐退出“时代舞台”的石磨，如今在哪里？ 在山东日照五莲县于里镇赵家辛庄村，有一座乡村博物馆，在那里，330件石磨成为展品，展示着悠久的农耕文化 ...