成熟的菠萝果肉金黄色，汁多营养丰富，具有一种特别的香甜风味。但是，人们在吃的时候却要把它切成小块放在盐水里泡上一段时间后才吃，这是为什么呢？

有研究人员对比了巴厘、卡因、金钻、台农16号、粤脆、香水这6个品种菠萝在相同生长期内菠萝蛋白酶活力的差异。结果发现：巴厘菠萝的酶活力最低，相应口感最好，不必用盐水浸泡即可食用；卡因菠萝酶活力最高，不做处理几乎不能食用，所以一般加工成罐头再吃。

“兔不入蜀，犬不出关。为羊惮蒙，为鸭忌宁。”看似玩笑，却反映出了当地人对某种食物偏执的热爱。 又记载说：“……王厨此鸭，四时皆佳，其肥而嫩…… ……尤为外间八月所售之盐水鸭不能及……故金陵人士，无不知王厨盐水鸭之名也……”。

证券之星消息，根据天眼查APP数据显示宝丰能源（600989）新获得一项实用新型专利授权，专利名为“一种脱盐水原水加热装置”，专利申请号为CN202421514464.X，授权日为2025年4月4日。

老一辈常念叨的"盐水泡菠萝"其实暗藏玄机。当果肉浸入淡盐水时，钠离子就像灭火器，迅速平息刺激因子。实验显示，15分钟浸泡能使蛋白酶活性降低37%，而1%浓度的盐水最能平衡去涩与保风味。偷偷告诉你，加点冰块还能锁住90%的维生素C！

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