皮蛋这东西，真是让人又爱又好奇！谁能想到，普普通通的鸡蛋，裹上石灰和草木灰，摇身一变成了这黑不溜秋、滑溜溜的美食？今天咱们不聊皮蛋瘦肉粥那老一套，来说个新鲜做法——皮蛋豆腐榨菜拼盘，简单又好吃，保证你吃一口就停不下来！

丝瓜，又称菜瓜，夏季蔬菜，可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏、美容之效。当丝瓜碰上同样清热解毒的皮蛋豆腐汤，二者会擦出怎样的火花？下面一起来看看丝瓜皮蛋豆腐汤的做法吧！材料：丝瓜、内脂豆腐、皮蛋、色拉油、清水、盐、鸡精、胡椒粉做法：1、 ...

医生对此表示，皮蛋用石灰和烧碱制作，腌制过程中，碱会渗透到蛋液中，如果碱性过强，人食用时可能会刺激口腔黏膜，对于口腔黏膜比较娇嫩、敏感的人群，容易形成烧灼伤和溃疡。另外，皮蛋制作时，蛋白质在碱性环境下分解会产生氨，如果氨过量，剥开皮蛋时会有刺激性气味 ...

端午节临近，李女士吃了一个友人送她的端午皮蛋。结果食用后，口腔里立刻有了灼伤的感觉。 “当时就觉得嘴里火辣辣的，针扎一样疼。”李女士说。 她马上吐出皮蛋，用清水漱口，但口腔内仍疼痛难忍。家人检查发现，她的上下腭和舌头有起泡起皱，像是烫伤。

皮蛋吃起来口感清爽冰凉是不少人的心头好但怎么也想不到皮蛋也可能会灼伤人李女士就遇到了这样的事在咬了一口皮蛋后口腔居然被灼伤了吃了口皮蛋感觉嘴里火辣辣端午节临近，李女士吃了一个友人送她的端午皮蛋。结果食用后，口腔里立刻有了灼伤的感觉。“当时就觉得嘴里火 ...

李女士到口腔医院就诊，医生诊断为口腔黏膜化学性灼伤。李女士质疑是否是皮蛋质量有问题。5月29日，皮蛋厂家相关负责人表示，皮蛋都是标准化生产，未遇到其他消费者反映类似问题。可能李女士对碱耐受度不够，或者食用的那个皮蛋皮薄导致腌制后碱含量稍高。公司将退还 ...

每天不知道吃什么，你就试试这个皮蛋炒青椒，香辣入味好吃又下饭 ...

除了被皮蛋灼伤，吃皮蛋中毒的案例每年也在发生， 特别是天热起来以后。 常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等，发热往往比较普遍而且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。

一说到皮蛋，大家想到的第一个标签就是——外国人眼中的“中国黑暗料理”，网上甚至还有不少外国人挑战试吃皮蛋。 其实，皮蛋并没有像大家想 ...

在家庭聚餐或日常饮食讨论中，常常能听到这样的对话：“皮蛋可不能吃，里面铅超标，重金属污染，太不健康啦！”很多人一提到皮蛋，就眉头紧皱，满脸嫌弃，仿佛它是什么洪水猛兽。在一些健康科普文章的渲染下，皮蛋更是被贴上了“不健康食物”的标签，被很多人拉入了饮食 ...

一说到皮蛋，大家想到的第一个标签就是——外国人眼中的“中国黑暗料理”，网上甚至还有不少外国人挑战试吃皮蛋。 其实，皮蛋并没有像大家想 ...

一直以来，都有很多人质疑皮蛋“铅超标”。其实，“皮蛋含铅高”的说法都是老黄历了，现代工艺生产的皮蛋不用太担心这个问题。 传统的皮蛋通常以鲜鸭蛋为原料，用水、黄丹粉、纯碱、生石灰、食盐、红茶末和柏树枝等配制料液腌制加工制成。