游离果糖在肝脏中代谢时，会直接转化为甘油三酯，堆积形成脂肪肝。研究显示，连续2周高果糖饮食即可显著升高健康人的肝脏脂肪含量。过量果糖还可干扰瘦素（控制饱腹感的激素）信号，导致食欲失控，同时降低胰岛素敏感性，增加2型糖尿病风险。

1995年起，每到荔枝盛产的季节，就常有孩子半夜到凌晨突然发病，抽搐、意识不清、昏迷甚至死亡。2014年系统调查后才知道，这是因为他们没吃晚饭，空腹吃了大量荔枝引起的。大多数病例是在2-10天内连续食用300g-1000g 的荔枝 [1]。

天气越来越热，又到了各种水果扎堆上市的时候。甜甜的荔枝、一咬爆汁的水蜜桃、冰镇西瓜……夏天的快乐，有一半都藏在水果里！图片来源：giphy.com但这份快乐最近似乎不那么「安全」了——随着「果糖有害」相关讨论频频被科普，很多人开始对水果心生忌惮：「都 ...

记者注意到“西瓜放入冰箱后为什么更甜”的话题受到关注。相关专家指出，这种现象确实与西瓜中果糖的成分和结构有关。 据悉，水果中可能含有几种糖分，比如果糖、葡萄糖、蔗糖。

营养丰富、诱人爽口的水果如何吃出健康？这里有一份实用的食用指南：山楂含糖量22%，远超西瓜6%的含糖量，为什么山楂没有西瓜甜？原因在于水果的甜度由糖的种类和比例决定，果糖甜度是蔗糖的1.7倍，西瓜果糖占比高，山楂果糖占比低，因而西瓜的口感更加清甜。

在糖尿病及相关疾病研究领域，研究人员为探究果糖与肝脏脂肪变性的关系、糖尿病并发症风险因素及炎症作用等问题，开展了多项研究。结果表明果糖可致心血管代谢疾病，控制风险因素可降 ...

近年来，随着健康意识的提升，果糖与癌症风险的关系成为公众和科学界关注的焦点。果糖是一种天然存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖，也是高果糖玉米糖浆的主要成分，广泛用于加工食品和 ...

喝啤酒、吃海鲜会让尿酸升高，这已经不是什么新鲜事，但你知道吗？高果糖食物也是导致尿酸升高的重要因素。越来越多研究证实，包括鲜榨果汁等在内的高果糖饮食是引起高尿酸血症的原因 ...

近年来，随着健康意识的提升，果糖与癌症风险的关系成为公众和科学界关注的焦点。果糖是一种天然存在于水果、蜂蜜等 ...