隨著端午節腳步逼近，家家戶戶準備包粽、吃粽，不過節慶過後留下的粽葉、粽繩、果皮與剩食該如何正確分類丟棄，成為民眾常見疑問。為維護資源回收效率及環境整潔，各地環保局近日紛紛出面說明，提醒民眾務必正確分類，以免誤丟遭罰。粽葉、粽繩怎麼丟？環保局明確說明多 ...

每年全球丟棄的水果副產物中隱藏著改善代謝健康的寶藏。台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘指出，蘋果皮、葡萄籽、柑橘皮等常被丟棄的部位，實際上富含酚酸等植化素，具有穩定血糖、降血壓、抗發炎等多重功效。這些被忽視的「廚餘」不僅能提供豐富營養，更 ...

總是覺得碗盤上的油汙難清洗嗎？家事達人 陳映如 分享一個零難度的柑橘 洗碗精 DIY方法，只需加入撕碎的柑橘皮，就能讓家中洗碗精更具去油效果。此外，她也提醒一種安全使用果皮的方法。

對此，大腸直腸外科醫師黃郁純分享，柑橘類還富含「川陳皮素」，尤其果皮的含量更高，不僅能降血脂，也可修復高脂飲食引起的腸道屏障受損 ...

所謂「升級再造（upcycle）」，是指將原本會被丟棄的物品，透過創意與加工轉化成價值更高的產品。與「回收」不同的是，升級再造不需將物品打回原料狀態，而是保留其原有特性加以再設計，因此更節能、省資源，並能大幅減少廢棄物與碳排放。

奇異果是營養密度極高的水果，醫師李柏賢表示，奇異果也需要熟成期，若外觀偏硬，應放在常溫下4～5天，讓其慢慢熟成、變軟，此時果肉將甜美多汁，且膳食纖維與奇異酵素也高，最有利於腸道健康。醫師高銘鴻更推薦「奇異果連皮吃」，因為果皮的營養、纖維含量都遠勝果肉 ...

紀麗君／核稿編輯多數人以為洗水果只要清水沖洗，或是泡泡鹽水就好，偏偏有些「脂溶性」農藥，清水洗不掉。一旦緊黏在果皮表面的農藥沒有去除，吃進的水果就和著農藥一起吞下肚，有健康風險。台北榮總遺傳優生科主任張家銘引述研究指出，玉米粉和小蘇打粉，是簡便有效的居家洗水果方法，能把葡萄、蘋果等水果上的殺菌劑去除 ...

不少水果的果皮其實都富含營養！營養師「布布老師」表示，火龍果的果皮上含有「甜菜紅素」，建議民眾可以保留內皮，連著果肉一起吃進去 ...

橙、柑橘、椪柑等柑橘類水果相當普遍。大腸直腸外科黃郁純醫生指出，這類水果不僅富含維他命C，還含有「川陳皮素(Nobiletin)」，除了有助於降血 ...

黃宜靜／核稿編輯一天一蘋果，真的可以遠離醫生嗎？營養師張語希在臉書專頁「營養師 張語希」發影片指出，蘋果富含營養，蘋果皮也不例外，果皮含有豐富的膳食纖維、維生素C，下次吃蘋果時，別把皮削掉了！若擔心果皮上有農藥殘留，可以改選有機的，吃的安心又健康。張語希指出，1顆中型蘋果熱量蠻低的，僅僅95大卡，且 ...

蔬菜與帶皮水果一起打成蔬果汁 另外，葡萄皮中的花青素也是一例，我們通常不會連皮帶籽一起吃，尤其更不建議老人或小孩這樣做，因此，也可選擇將難以消化的果皮及籽打成蔬果汁的方式 ...