熬猪油，原料是个大问题。市面上能用的，要么是板油，要么是肥肉。这俩东西听着差不多，其实差远了！板油是猪肚子里的硬脂肪，白白的，油脂厚实。肥肉呢，就是猪身上带点肉的脂肪，切开还能看到点肉丝。选哪个？很多人犯了难。别急，咱们慢慢分析，帮你把这事整明白。

炼猪油，看似简单，实则大有学问。首先要选用合适的猪肉，以猪板油为佳，其脂肪含量高，炼出的油量多且香味足。将猪板油切成小块，放入锅中，加适量的水。这一步很关键，水能起到水解的作用，使油脂分解得更彻底，同时还能去除部分杂质。

"猪油发黄有腥味？那是你的熬法不对！"在农家厨房熬了三十年猪油的张奶奶，最近终于透露了她的祖传熬油秘方。原来让猪油雪白醇香、久存不坏的关键，既不是用油熬也不是用水熬，而是一个被90%家庭忽略的"水油混合"法。

现在又到了熬猪油的时候，而熬猪油用“板油”好还是“肥肉”好？这2种油熬出来的猪油到底有什么区别呢？其实它们之间的区别很大，接下来胡 ...

熬猪油无非就是用猪的白肉来熬，猪身上任何一个部位都白肉都可以熬。不过想要出油率比较高，那得选用猪板油，猪板油也就是猪肚上面的一块又 ...

选择板油还是肥肉熬猪油，主要看个人需求和用途。如果你追求猪油的香味和细腻度，或者打算用来制作糕点，那么板油是更好的选择。如果你更 ...

山东郑城大集小哥哥做“豆角炒大肠”，猪板油炒菜，原始的味道！ #公鼐特曲 #美食推荐 #喝点小酒 ...

春节前后是豫园宁波汤团店的销售高峰，为吃上一碗汤团，队伍时常可以在店堂外绵延几百米。 宁波汤团的制作方式与众不同，就拿经典的猪油黑洋 ...

但事实是，尽管黑猪使劲跑步，但品种特性使然，它们比普通白猪肥，而肥膘和板油往往卖不出好价。 为此，刚刚接替前任的第二任阿里巴巴派驻清涧乡村振兴特派员姜昌征笑称：“黑猪们也开始偷懒了，只能另谋出路”。在清涧老乡和阿里巴巴公益的共同努力 ...