传统粽子中，蜜枣粽、豆沙粽含糖量高，肉粽、蛋黄粽脂肪含量超标，白粽常需搭配白糖食用，这些都不利于糖尿病患者的血糖控制。实验室模拟研究显示，100克豆沙粽分解吸收后产生的葡萄糖，相当于15块4.5克的方糖；一个180克的肉粽子，脂肪含量高达25克，相当 ...

端午节又到了，祝大家端午安康！粽子作为这一传统节日的重要美食，承载着无数人对家乡的思念与节日的期待。然而，许多人却对粽子抱有一种既爱又恨的心情——美味虽在，却总是担心“难消化、易伤胃”。那么，粽子真的如同金箍圈一般，限制了我们对它的向往吗？让我们来听听华中科技大学同济医学院附属同济医院胃肠外科主任医师王桂华的专业建议，看看如何在享受粽子美味的同时，保持健康。

直链和支链α-烯烃是一类重要的化学品，可用于制造聚烯烃、洗涤剂、增塑剂和润滑剂以及其他产品，年产量超过320万吨，是均相催化最重要的应用 ...

支链氨基酸对于大部分健身者而言远没有蛋白粉“出名”，那么这个补剂到底是个什么？ 从名字透露出的信息为它大概是链状 ...

为阐明 GH57 家族支链淀粉酶双催化活性机制，研究人员解析嗜热菌 AaApu 与含 α-1,4 和 α-1,6 糖苷键寡糖的共晶结构，发现 “Y” 型双结合口袋共享催化双元（Glu256 和 Asp352），为工业酶工程改造提供结构基础。 淀粉水解是食品、医药和生物燃料等工业的核心环节 ...

为解决 β,γ- 二醇（尤其是 C4 以上）生物合成途径有限的问题，研究人员以大肠杆菌为底盘，利用酿酒酵母来源的乙酰羟酸合成酶（AHAS）构建递归碳连接循环，从支链氨基酸（BCAA）代谢实现支链 β,γ- 二醇（如 4 - 甲基戊烷 - 2,3 - 二醇等）的从头合成，优化后 ...

此外，支链烷基尾部也很受欢迎，因为这些尾部可促进类脂质形成锥形结构，从而有利于内体逃逸和 mRNA 递送。 最近，Harashima 等人进行了一项基于 ...

本研究设计了一种基于一锅两步三组分反应（3-CR）的串联和原位组合合成可降解支链（degradable branched, DB）类脂质的构建策略。 信使核糖核酸（mRNA ...

卒中被定义为一种临床综合征，其特征是局灶性或全局性脑功能障碍迅速发作，持续超过24小时。如今，中风已成为世界上第 ...

粽叶飘香，端午来临。如何吃粽子健康又美味，粽子和什么食物最配，国家健康科普专家库专家、东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖跟大家分享吃粽子的正确打开方式。

吃粽子是端午节的传统习俗。由于各地饮食习惯不同，粽子也形成了南北风味。北方以甜粽子为主，南方则以咸肉粽出名。然而，面对琳琅满目的粽子，很多人却是又爱又“恨”。粽子怎么吃更健康？哪些人吃粽子时要格外留心？近日，烟台毓璜顶医院临床营养科主任宋新娜在接受记 ...