すりおろして食べるイメージのある山芋。実は山芋は品種名ではなく、「ヤマノイモ科」に分類される芋類の総称を指します。「長芋」や「大和芋」も山芋に分類されますよ。 出典：E・レシピ「豆腐のトロロ焼き」 今回は、そんな山芋を使った人気レシピ ...

独特の粘り気が特徴の山芋。すりおろしてしょう油をかけたり、揚げ物にしたりとさまざまな料理に活用できる食材です。食物繊維やビタミンが豊富で、日本では古くから滋養強壮に良いと親しまれています。 出典：E・レシピ「豆腐のトロロ焼き」 今回は ...

切り身魚に酒小さじ1と塩少々をからめます。 山芋をすりおろし、卵白と塩小さじ5分の1をよく混ぜます。 やや深みのある器2個に魚をひと ...