芽面鼓的诞生，与当地的气候和农耕环境紧密相连。在以小麦为主粮的西北地区，临夏每到小麦成熟季，常遭遇连绵阴雨。过去没有现代化脱粒机械，田间麦捆无法及时处理，捂久后小麦便会发芽。这些“芽麦子”因淀粉转化为麦芽糖，既不能用来擀面做饭，也无法制作成馍馍。

在临夏东乡的烟火气里，一枚枚形似小鼓的甜糯点心，以发芽小麦为魂，在黄土高原的褶皱间，书写着最质朴动人的舌尖传奇，名曰“芽面鼓”。顾名思义，“芽”指的就是发芽。简单来说，芽面鼓是用发了芽的小麦面裹着馅料烙成的饼。它的诞生，源自农耕岁月的智慧突围。在以小 ...

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