腊月，是一年中最有韵味的时节，街头巷尾都弥漫着浓浓的年味。在这个特殊的月份里，有一道道过年大菜，它们不仅是味蕾上的享受，更承载着美好的寓意，是待客时彰显排场的绝佳选择。

选土豆得挑个头差不多的，三个中等大小就够一家人吃。削皮后用水冲一冲，表面黏黏的淀粉没了，土豆就不会变黑。切的时候得有点耐心，刀磨锋利点，每片切到一毫米厚，底部留一点连着，别切断。怕手抖？两边放根筷子挡着，稳稳当当切出“风琴”形状。

曾和人讨论，“大菜”是否同于“硬菜”，但马上就自我否定了。“硬菜”之足够硬核，关键在其实惠、量足，发明这个词的人肯定有把子年纪 ...

一块五花肉，丢进锅里，撒点花椒，慢炖一小时，香气满屋，这就是椒香五花肉的魅力。这道菜简单却不平凡，家家户户都会做，端上桌总能让人胃口大开。它不只是饭桌上的一盘菜，更是老祖宗传下来的味道，带着满满的回忆和温暖。 五花肉这东西，肥瘦相间，咬一口软糯又不腻 ...

在家宴请客人时，很多人都会选择红烧鸡腿作为必备菜肴。虽然经典，但总是重复难免让人觉得乏味。然而，最近我在苏州朋友家发现了一道美味的鸡腿新做法，简直让人眼前一亮。她从冰箱中端出一盘油光发亮的鸡腿，诱人的香气扑鼻而来，完全不需要炒糖色，更不费一滴油。朋友告诉我，这道菜叫“酱油醉鸡腿”，是她外婆传下来的独门秘籍。我立刻被吸引，恳求她分享秘方，现在我家每周都要“醉”上两斤鸡腿，连我挑食的侄子也能啃下三个！

豆腐也能成大菜！一道肉末蒸豆腐，简单几步，香得让人流口水。内脂豆腐滑嫩，肉末酥香，浇上汁，拌饭吃，幸福感爆棚！ 选一块盒装内脂豆腐，撕掉塑料膜，倒扣在盘子里。放进锅里蒸8分钟，豆腐软嫩得像果冻。蒸好后把盘子里的水倒掉，留着豆腐备用。

当天，第二十届中国西部国际博览会的子活动之一，“陕耀经开”陕川经贸交流会在成都举行，吸引了陕西省政府部门与企业代表、四川企业代表、各类投资机构、商会代表近200人参加。做推介、寻合作，与会者围绕烹饪“川陕大菜”、企业“上桌吃菜”等展开热烈交流。

清代诗人袁枚在《随园食单》中谈到，“凡事不可苟且，而于饮食尤甚。”饮食文化是中华民族传统文化的重要组成部分，菜盘子见证了“上下五千年”的食物变迁和文化流变。吃饭于中国人而言，不仅是为了果腹，更是生活方式的一种展现。 近 ...