小泉農水相は備蓄米について、日本酒や味噌など加工用向けの放出も検討していると明らかにしました。 小泉農水相： ...

小泉進次郎農相は4日、コメの不足や価格高騰に対応するため、味噌や日本酒の企業向けに政府備蓄米の放出を視野に入れていることを明らかにした。小泉氏は「コメは主食用だけではない。きめ細かい気配りが必要」だと述べた。農林水産省内で記者団の取材に応じた。小泉氏 ...

【モデルプレス＝2025/06/04】タレントの神田うのが6月2日、自身のInstagramを更新。娘やタレントの益若つばさらと味噌作りを行ったことを明かした。 （写真 : 神田うの／2018年撮影 （C）モデルプレス） ◆神田うの、母娘で味噌作り ...

また、初夏のグランドメニューとして、西京味噌と豆乳で仕上げたまろやかなスープにレモン果汁を加えた「白味噌のレモン豆乳豚汁定食」や、赤系辛口味噌の米味噌とグリーンカレーを組み合わせた進化系豚汁「米味噌のグリーンカレー豚汁定食」が仲間入りいたします。

ご存じ中華料理チェーン、餃子の王将の夏らしい限定メニュー。「初夏の酸辣湯麺」「野菜たっぷり胡麻味噌担々麺」のいずれも、ラー油のピリ辛さをきかせています。暑い日にも進みそうですね！

金山寺味噌とは、鎌倉時代に紀州から中国の径山寺（江蘇省・杭州）に渡った禅僧が現地で学んだ製法を伝えたとされる、和歌山発祥の“なめ味噌”の一種。味噌汁など料理に使う味噌ではなく、そのまま食べる、いわゆるおかず味噌です。

池崎さんは、鳴見なるさんの漫画『ラーメン大好き小泉さん』に登場したラーメン店を巡る「ラーメン大好き池崎くん」企画で、神田の「 鬼金棒（きかんぼう） 」を訪れます。

価格は、「麦味噌の冷やし豚汁定食」990円（税抜）。販売期間は6月4日より期間限定。販売店舗は、ごちとん 渋谷新南口店、代々木本店、横浜ジョイナス店、ホワイティうめだ店、OOTEMORI店、池袋西口店、目黒店、中野北口店。

愛知県の24年のみそ出荷量が23年に比べ半減した。愛知県味噌溜醤油工業協同組合が5月23日に実施した「第72期通常総会」の中で「衝撃のニュース」として報告。愛知県のみそ生産量の半分を占めていたマルサンアイが25年3月に本社みそ工場を閉鎖し、生産を減ら ...

農林水産省のホームページには、味噌は「朝から元気に1日を始めたいとき、ぴったりの食材」と紹介されている。味噌の原料である大豆には、たんぱく質が豊富に含まれることから「味噌汁とお米を一緒に食べれば、朝から必須アミノ酸をバランスよく摂取できる」とのこと。

おにぎり専門店が人気になって久しいが、同じく日本人の食の定番である味噌汁も負けてはいない。47都道府県の味噌をそろえる店で郷愁にひたるもよし、カフェ風の店内でアートのように盛られた具材を楽しむもよし。若者やインバウンド（訪日外国人）もひきつける、味噌 ...

コメ不足と流通の混乱で最も懸念されることの一つは「消費者の国産米離れ」だろう。高額な関税を払っても外国産米が輸入できる土壌を生んでしまった。米菓や味噌といったコメ加工食品業界でも原料米の入手困難から外国産米を急速に増やしている。