日前，泰国总理佩通坦被一段9分钟的通话录音，推上了舆论的风口浪尖，引发泰国政坛巨震！19日，佩通坦向全国人民道歉。她眼含泪水、声音颤抖的致歉，表示自己从未想到与柬埔寨人民党主席洪森的私人谈话会被录音，并对由此带来的问题向民众“真诚致歉”，她许诺在未来 ...

酸奶、豆豉、腐乳等发酵食品在日常饮食中颇为常见。关于发酵食物的健康影响，存在不同观点：一方认为其营养丰富，有益健康；另一方则担忧 ...

生物发酵行业分析报告：近年来，我国生物发酵产业通过增强自主创新能力、加快产业结构优化升级、提高国际竞争力，使得产业规模持续扩大，并形成了一些优势产品。大宗发酵产品中的味精、赖氨酸、柠檬酸等产品的产量和贸易量位居世界前列。2023年中国生物发酵市场规模约2146亿元，到2029年有 ...

针对传统比目鱼Sikhae发酵过程中质量不稳定、微生物群落波动大的问题，韩国研究人员通过筛选具有高耐盐耐酸特性的肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）C6作为发酵剂，证实其可显著降低pH、稳定乳酸菌（LAB）群落，并改善风味与质地。该研究为传统发酵食品的工业化质量控制提供了新策略。

【发酵食品：营养升级背后的健康与市场潜力】 酸奶、果汁等日常食物经发酵，风味独特且保质期延长。发酵不仅提升口感，还能“合成”新营养。 多项研究表明，发酵食品益处多。2024年新研究显示，摄取双歧杆菌可改善轻度认知障碍患者认知功能，抑制脑萎缩。

想吃又大又软的馒头？原来秘诀在这！三次发酵让馒头蓬松不塌，家常做法大公开 ...

泰国政坛近日因“电话门”风波掀起巨大波澜。6月18日，一段疑似泰国总理佩通坦与柬埔寨前首相洪森的通话录音外泄，引发社会哗然。次日上午，数百名抗议者聚集在曼谷总理府前，要求佩通坦引咎辞职，指其行为可能严重危及国家安全。

证券之星消息，根据天眼查APP数据显示新 和 成（002001）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种发酵生产2-酮基-L-古龙酸的方法”，专利申请号为CN202310378528.1，授权日为2025年6月17日。

风味发酵乳是以不低于80%生牛（羊）乳、食品工业用浓缩乳、乳粉中的一种或多种为主要原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或 ...