给皇帝剃头时，还有一系列苛刻的规定。剃头匠只能用右手持刀，轻轻挨着皇上的头皮，左手绝对不许触碰皇帝身体的任何部位，也就是说，右手得悬空作业，左臂得老老实实地垂着。这就好比杂技演员走钢丝，稍有不慎就会粉身碎骨。要是剃头匠不小心用手捏了皇帝的头，那可是犯 ...

看似素净的经典淮扬菜文思豆腐，是扬州厨刀技术的极致体现。它需要厨师将一块质地细嫩的内酯豆腐切成几千根小于1毫米的细丝，放在清澈的水中后仍根根清晰、粗细均匀，然后搭配精制的高汤熬煮，口味清淡而精彩。