日本，这个位于太平洋西岸的岛国，以其丰富多样的海鲜资源而闻名于世。然而，在琳琅满目的海鲜选择中，有一种鱼类却始终占据着日本人餐桌上的常客位置——那就是秋刀鱼。为何在众多美味海鲜环绕之下，秋刀鱼能成为日本人的日常之选？今天，就让我们一同探寻这背后的原因 ...

春天的气息渐渐浓厚，江阴的刀鱼季悄然来临。这一季节，不仅是单纯的季节交替，更是一场舌尖上的盛宴。江阴当地人对手工制作的刀鱼馄饨赞不绝口，这种美食被誉为‘天下第一鲜’的刀鱼，让你一口下去鲜到掉眉毛！

现代人常常把清明当作一个记忆的时间。据传“明前鱼骨软如绵，明后鱼骨硬似铁”，清明前的鱼比较鲜美。古人发现刀鲚来时，常有杨花飞舞，这样的景象北宋梅尧臣一人就写了不少。“杨花正飞鲚鱼多，良脍举酒谢河伯”、“鲚鱼何时来，杨花吹茫茫”、“日暖杨花四散开，江边 ...

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而沪上各家老字号的刀鱼馄饨几乎是伴随着青团一道上市的。那么，作为时令美食，老字号的刀鱼馄饨价格如何，市民能否接受？清明节之后，刀鱼馄饨是否还会继续供应？本期新闻晨报《上海会客厅》节目，我们就此采访了部分老字号，让我们跟着镜头去看看吧。

上海老半斋厨师长边军告诉记者，刀鱼汁面讲究“真材实料”，制作过程全凭认真与耐心。

这里处处有张国荣的元素，张国荣曾在香港开过一家咖啡馆，而荣迷们的梦想就是开一家与他相关的咖啡馆，也能聚在一起聊聊天听听歌，所以小柯也把这里称为张国荣纪念咖啡馆。

21日记者走访南京农副产品物流中心（众彩市场）发现，目前刀鱼已经上市，受产地气温影响，今年刀鱼量少价高，3两以上规格每公斤价格达到2000元。

（大版28日综合电）北太平洋面临秋刀鱼荒，市面上秋刀鱼价格持续上涨，24日起在日本大阪召开的北太平洋渔业委员会（NPFC）年会27日闭幕，会议决定今年的秋刀鱼渔获量额度将比去年减少10%，减为 20,2500 ...

日本人长寿的秘诀之一，被认为是有食鱼的习惯。但是，这一传统正在发生明显变化。与国外的鱼类消费不断增长相反，日本正在一路下滑。虽然秋刀鱼等时令鱼类确实存在鱼荒的情况，但导致消费疲软的原因绝不止于此。为此，我们采访了原水产厅职员、被誉为“鱼食布道师”的上 ...

北太平洋渔业委员会（NPFC）第9届委员会近日召开，依据科学评估及建议，目前秋刀鱼资源仍处于低水准状态，进一步调降全北太平洋区域秋刀鱼总容许渔获量（TAC）10％，其中公海渔获量（TAC）调降为12万1500公吨，若不参与奥林匹克竞捕，我国渔获限额减 ...

三月也是吃蚕豆的季节，老饕都知道吃蚕豆一定要趁早。在已有150年历史的中华老字号上海老饭店里大厨们挖掘传统风味，把蚕豆与俗称“刀板香”的咸肉组合成了一道“刀板香豆瓣”，香气扑鼻，色泽翠绿，十分喜人。